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5月9日 Being veggieI Vegani di Mauro Mufatti martedì 6 maggio 2008 A volte ritornano. I vegani, nati nel 1944 dagli inglesi Elsie Shrigley and Donald Watson, stanno tornando sotto la luce dei riflettori un po’ ovunque. Anche in Italia la percentuale è in aumento, sebbene non superi il due per cento della popolazione. I seguaci di questa “filosofia” non consumano alcun tipo di cibo prodotto mediante sfruttamento animale. Si spingono oltre i “semplici” vegetariani, in quanto escludono dalla propria dieta non soltanto carne e derivati, ma pure latticini, uova, miele, etc. Ad alcuni questo tipo di comportamento potrà sembrare eccessivo, e forse, lo è. Ma nella nostra disgraziata epoca di sovrabbondanza alimentare e, (allo stesso tempo) carestia, il punto di vista vegano merita di essere analizzato con interesse. Meglio un chilo di carne o diciotto chili di cereali? Questa è una delle tante domande che un consumatore attento e responsabile dovrebbe porsi ogni volta che si appresta a comperare una bistecca al supermercato. L’allevamento intensivo, figlio dell’epoca moderna in cui tutto ha un prezzo e niente ha valore, ha un impatto in termini di sostenibilità ambientale devastante. Per ottenere una tonnellata di carne bovina occorrono 30.000 metri cubi di acqua. Per la stessa quantità di cereali, ne bastano meno di 500. Per non parlare dello spazio necessario alla produzione. Nei paesi in via di sviluppo, intere foreste vengono rase al suolo per far pascolare le vacche che andranno sulla tavola dei paesi ricchi. Un esempio per tutti è la situazione brasiliana con intere porzioni di Amazzonia disboscate. E se anche in paesi sovrappopolati come la Cina il consumo di carne aumenta, le conseguenze potrebbero essere veramente drammatiche. Dicono gli esperti, se tutti gli abitanti della Terra iniziassero a consumare carne in quantità simile ai paesi industrializzati, non basterebbero sette pianeti. Da togliere il sonno. Come nota, aggiungiamo pure che l’industria della carne vive di sovvenzioni, prelevate dalle tasse che ognuno di noi paga allo stato. Nel 1999 il 23% della spesa pubblica in Europa è stato destinato alla zootecnia. Pure durante lo scandalo della BSE (volgarmente: mucca pazza), le istituzioni hanno elargito ingenti somme agli industriali del settore, al posto di punizioni esemplari. Ma non mangiare carne o alimenti prodotti direttamente o indirettamente, non basta. Nel decalogo vegano troviamo anche molte altre proposte per ridurre le sofferenze ai nostri “cugini” animali. Quasi tutte sensate e condivisibili. Boicottare i circhi, indossare capi sintetici, contrastare la caccia, la vivisezione, e molto altro ancora. Gli amici vegani sostengono che la maggior parte delle persone non conoscono a fondo i metodi ed i maltrattamenti usati per cavare soldi dal mondo animale, altrimenti ci sarebbe un’inversione di tendenza. Molto probabilmente hanno ragione. Per chi avesse bisogno di ulteriori argomenti, i vegani amano raccontare di come parecchi atleti, alcuni dei quali campioni olimpici, pratichino una dieta priva di grassi animali. E’ il caso di personalità come Carl Lewis (salto in lungo), Dave Scott (triathlon), Walter Kowalski (lotta libera) e molti altri ancora. L’apporto di proteine animali non sembra essere necessario. I nostri nonni hanno visto ben poche bistecche, eppure praticavano duri lavori manuali e molti di loro sono ultracentenari. Noi, fortunati nipoti, che fatichiamo molto meno in un’epoca informatizzata ed automatizzata, abusiamo letteralmente della carne a disposizione nei supermarket o nei fast-food. Allora, tutti vegani? No, come al solito, la virtù sembra essere nel mezzo. Non si possono cambiare convinzioni, tradizioni e modi d’essere di intere popolazioni dall’oggi al domani. Però pure per chi vegano non sarà mai, ridurre il consumo di carne può essere una strada da percorrere seriamente. Ne guadagnerà il nostro caro, malandato pianeta. http://www.ilreporter.com/articolo.aspx?LANG=ITA&IDCAT=2&IDART=1429&PAGE=1 引用通告此日志的引用通告 URL 是： http://sottocontrollo.spaces.live.com/blog/cns!9102A6F5050411A9!2186.trak 引用此项的网络日志
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